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第三章 鲈鱼脍（第1页）

好不容易安慰好愤怒的小儿子，已经是日落西山暮色沉沉了。

既然二子提到了鱼脍，崔夫人想了想，决定暮食加上一道鲈鱼脍。

春日鱼肥，正是食鱼的好时候。

时下人都很爱吃鱼脍，鲈鱼、鲤鱼和鲻鱼是最适合做鱼脍的三种鱼，其中以鲈鱼为尤盛。

前有曹操盛赞松江鲈鱼乃天下至味，后有陈登痴迷鱼脍到了吐虫三升仍不可改的地步，可见其美味。

鱼脍作为顶流美食，也被人们载入典籍史册。西周贵族爱吃鲤鱼脍爱到写入《诗经》传唱，孔圣门人更是精细到在《礼记》里规定脍要切得如何薄，总之，这是一款经历了光阴考验的美食。

暮食之时，换了身衣裳的谢裒准时出现在食案前，翠蓝的发带松松垮垮地系着长发，靛青的蜀锦对襟大袖衫配着羊脂玉带，宽大的锦绔下踩着一双木屐，再加上俊朗的少年模样，世家子弟气质一览无余。

翩翩我公子，潇洒自不羁。

就谢裒斜倚案前的这么个姿态，单凭卖相而言很有几分名士风范。

毕竟这年头，脸好是一项非常重要的才能。

一家之主谢衡也出现在了属于家主的食案前，看着冰雪可爱的幼子与英俊挺拔的二子，很是满意的点头。

谢裒的姿态在正襟危坐的谢衡眼里是很是失礼，但谢衡也没有说什么，名士嘛，多放达不羁，谢家下一代既然要转型，言行举止自然要向名士风范靠拢。

不过有时候想想某些个名士奇奇怪怪的行径，谢衡也会默默在心中感慨，世风日下啊！比如在下班路上看见裸男什么的实在太考验他这个大儒的心脏了。

谢衡作为国子博士，他的日常工作并不忙碌。

国子学作为贵族学校，入学的世家子弟基本上未来都不会太差，想拼搏的世家子弟会发挥自己的主观能动性，积极搞到门路，参加各种聚会，与名士交游，以各种方式显扬名声。至于躺平的世家子弟就更无所谓了，他们只要不给家族惹祸就行，每天大把时光都是自在快活。

谢衡这个以儒闻名的国子学博士，日常就是点卯，偶尔给几个学生讲讲学，每天午时差不多就能回家。

这年头，世家子弟都流行晚起早退请病假，努力办公甚至主动加班的官员只会被人讥讽为“俗吏”，“吏”这个字对普通百姓来说高高在上，但用在世家子弟身上，就是一种极为贬低的话了。

更何况一个“俗”字，更是对人的巨大贬低，要知道，这是个大家都在拼命脱俗的时代啊。染上俗字，这辈子就麻烦了。

说实话，谢广很羡慕自家阿父的这份工作，有钱有闲又光鲜体面，对比后世的牛马，这种清贵岗位可是只有关系户才能干的。

谢家的后厨此时正在为主人临时改主意而忙得热火朝天，不过幸好谢家不差钱，就算是临时要吃鱼脍，也能从后厨的大缸里先捞上活蹦乱跳的鱼儿来。

谢家的厨子对做鲈鱼脍还是很得心应手的，先将新鲜的鲈鱼从水中捞起，以活水细细洗净，再用枣木所制作的小棒迅速敲击鱼头，直到鲈鱼晕厥过去，最后以尖刀断去鱼尾，去除鱼鳃，剔尽脊骨，这时候鱼血就放干净了。

作为技艺精湛的大厨，做到这一步的时候，鱼血不会沾染到食用部分，待切片的鱼肉保持着色泽透明、肉质鲜嫩。最后的切鱼片就是考验厨子刀工的时候了，如何将鱼脍切的尽可能的薄，是每一位大厨苦思冥想的事情。

谢家的厨子虽然不是专门做鱼脍的，但刀工也不一般，婢子们端上来的一盘盘鱼脍虽不能说薄如蝉翼，但也做到了片片透明。

送到谢广案前的鱼脍只有薄薄三片，这是崔夫人的特意嘱咐，生鱼片虽味美，但是考虑到许多吐虫的前车之鉴，小孩子还是不要多食，尝个味鲜即可。

谢广对此并无异议，比起生鱼片，他更喜欢热乎乎的羊肉羹。

谢家的羊肉都是买了小羊宰杀，又以橙丝、橘皮去腥，故而没有膻味，反而带着淡淡的清甜滋味，谢广一口气能喝两碗。

至于一旁的三片生鱼片，谢广无视和托盘一起端上来的芥酱、梅醯，一筷子夹起，往羊肉羹里一拌，晋版“鱼羊成群”自制成功！

一匙送入口中，嗯！好吃！