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第33章 做复合调料（第2页）

其中一种是按照八角200克，肉桂花100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克的比例制成的。

还有五香粉、饺子包子料、面条料、烧烤料

有些调料的比例杨凌记不大清，但是花些时间实验一番肯定能摸索个八九不离十。

整整一天，杨凌都在将各种调料炒香，然后用蒜臼捣成粉，一直到快下班的时候，杨凌用戥子将各种调料按比例称好搅匀。

一份十三香，一份五香粉。

杨凌拿到杨德胜身前让他品尝。

“好了？看着倒是像那么回事。”

杨德胜没想到杨凌短短一天时间就能搞出来，他心里也不抱什么希望。

他先捏了一点十三香放进嘴里。

“呸！这味道怎么这么怪？一股子药味儿！”杨德胜道。

杨凌笑着说：“这十三香就是做肉菜时去腥用的，您再尝尝另一个。”

杨德胜将信将疑的沾了些五香粉放嘴里。

“唔？这个有点意思，有香味！小凌，你真弄成了？”杨德胜一脸的不可思议。

“这个是五香粉，我只加了增香提鲜的调料。”

世界上根本没有一成不变的万能配方，所以所谓的秘方都是胡扯。

煎炒烹炸蒸煮炖烤，都要用不同的调料。

像那种去腥的十三香，你要是拿来炒蘑菇或者炖汤，那完了，调料会把食材的鲜味儿彻底压住。

“怎么样？您抓点晚上回去做饭试试，明儿您给我提提意见我好改进。”杨凌用纸给杨德胜包了两小包调料。

晚饭时，照例是吃着肉面条。

“大锅，今儿的肉比昨个的好七”杨凝边吃边含糊不清的说道。

杨冲只是比了个大拇指。

今儿的饭杨凌加了五香粉，他细细地品了品，摇摇头道：

“八角有些多了，还得调整一下比例。”

“大哥，什么多了？”杨凝插嘴道。

“没什么，吃你的饭！”

翌日。

“小凌，成了！成了呀！”

杨凌刚进入食堂，杨德胜就迎了过来，不住的念叨着，激动的嘴唇都在哆嗦。

“老杨，你昨个试了我的调料？”

杨德胜先是哈哈笑了几声，接着得意道：“我昨个想着你都给了我这么贵的调料了，我不做点好菜也说不过去，我就去割了半斤五花肉，回去我用你给的调料做了一个回锅肉，果然比我平时做的好吃一大截呀！”

“感觉比我在东兴楼吃的都好吃。”杨德胜加了一句。

杨凌笑了笑，没有当真，东兴楼可是八大楼之一，那里的厨子水平是全国顶尖的，老杨不过是激动下夸张的说法罢了。