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第七十六章 分块拼接（第1页）

达官贵人在包厢玩乐，和清人吟诗作画，要点点卤菜下酒。

回家了，还要给家里的儿子女儿带一点，吃个新鲜。

两处大厅的点菜时不时也会点卤菜，如果考虑给家里带菜也是首选卤菜。

坐在外面吃饭的脚夫，看到卤菜方便带给孩子，也会考虑买点带回去给孩子开荤。

就算是路过买油条的，买煎饼果子的，也会想着:“来二两卤肉。”

区别无非是买得起的量而已。

睡着了卤菜的全面暴火，应天酒楼的卤水里面的卤油越来越多。

做卤菜保存老卤，如果没有油，那香味会逸散，如果不打油，无法散热，内部卤水会发愁，霉变。

香料这么贵，卤水可比卤油值钱。

所以卤水得打出来。

这玩意儿人家愿意收，王夫子也不能就抓着不卖吧

所以，每天的卤油都要打出来卖掉。

章旷点了点头:“行。”

卤油的确特殊，要说它没用吧，他可以拌面，凉拌菜，要说它有用吧，拌面拌菜不能用多了，否则杂味儿太大。

能卖出去让普通百姓吃，也行。

章旷正说着呢，旁边一个矮小的身影:“这个，能尝尝嘛”

章旷还以为是个小孩，听到声音后，偏头去看。

这人大概一米三的样子，是个成年男性。

这是个日本人。

章旷笑了笑:“你想尝卤肉可以，花钱买就行。”

日本人:“不不不，我要尝尝这个汤。”

章旷笑了笑:“这个汤，是一整锅肉的精华，所以叫做汤精，你们日本人身份低微，是不可以喝的，只有身份最崇高的人，才可以喝。”

这个小矮子有点生气，脸都变形了，但却忍住了，低头鞠躬:“嗨矣!明白了!”

这里面有什么卤料，别的正店都没搞清楚，倭国人怎么可能搞得清楚。

虽然这小倭国人使劲的偷瞄锅里有什么。

但他只是看一看锅里的药材，回去肯定会用错香料。

毕竟有些香料在此时还是药物。

有的药物很类似，他们不一定分得清。

不过后世倭国的各种调味料类的东西，比如味增比如纳豆，那都是各种酱料的半成品，应该都是偷学学了一半。

古代的祖宗们也根本没对这些人有好脸，都是经常当老六坑他们的。

比如倭国人跪，比如棒子白色花圈婚嫁一类的东西。

章旷思索了一下:“不过，我的酒楼这些东西是尊贵的客人的，你却可以自己回去做。”

“我可以告诉你一些要点。”

“尊贵的客人，必须最先吃，肉一煮熟，马上就吃，等其他人都把肉捞出来吃了，再把汤煮浓，就成了汤精，就可以喝了。”

矮小的干瘦倭国人眼睛一亮:“说的是说的是!”

“还有什么要点吗”

章旷:“最贵重的香料白芷，最贵重的调味料盐，一定要多加。”

“内脏可以静置发酵一天再煮，风味更佳。”

倭国人使劲点头:“活到老学到老，斯国一!”